Características

Como servir

Carne suína, Frutos do mar & Peixe, Marisco, Peixe, Queijos, Queijos suaves

Opinião de especialistas

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Em breve

João Albuquerque

Sommelier da Next Stage Wine

Mais informações

Vinhedos: Vinhedos localizados na região de Champagne, com solos calcários e presença de carvalho, o que impacta diretamente na estrutura e complexidade do vinho. O terroir de Champagne, junto à presença das castas tradicionais, ajuda a criar vinhos frescos e com grande potencial de envelhecimento.

Vinificação: Produzido pelo método tradicional (champenoise), onde ocorre a fermentação secundária na garrafa, resultando nas borbulhas características do champagne. A Cuvée Terre de Chêne é feita a partir de uvas que receberam um toque de maturação em barricas de carvalho, o que adiciona complexidade ao perfil do vinho.

Maturação: Maturação prolongada sobre as borras, com o toque do carvalho conferindo mais estrutura e notas de madeira suave ao vinho. Cor: Amarelo dourado brilhante, com efervescência fina e persistente.

Açúcar Residual: Aproximadamente 6-12 g/L (tipicamente para champanhes brut).

Sobre a Lebeau-Batiste

Vinícola familiar localizada em Chavot-Courcourt, na região de Champagne, próxima a Épernay. Com cerca de 10 ha de vinhedos próprios, produz champanhes como Brut Tradition e Terre de Chardonnay com certificação HVE e cultivo orgânico desde 2021. A cuvée “Grande Réserve” foi premiada com medalha de prata no Concours Elle à Table 2016. Destaca-se pela autenticidade, sustentabilidade e expressão do terroir champenois.