Tipo de Vinho
Tinto
Tipo de uva
Blend
País
França
Safra
2021
Fechamento
Rolha
Aroma
Frutas negras (ameixa, amora), especiarias, toques de baunilha e tostado.
Sabor
Estruturado, taninos redondos, boa acidez, final longo com notas de fruta madura e madeira.
Visual
Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
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Servir em:
16 – 18°C
Decantação:
1 hora
Taça Adequada
Taça Bordeaux, alta com bojo grande e largo com a boca mais estreita.
Harmonização
Carnes vermelhas, Carne de cordeiro, Cogumelos (Shitake e Shimeji), Massas, Queijo curado
Concours de Bordeaux
Ouro | 2012
“Em Breve”
Sommelier Wine
Crítico de vinhos italiano
| Produtor: | Château Puy Servain-Calabre |
| Região: | França |
| Safra: | 2021 |
| Uvas: | Merlot, Cabernet Franc, Malbec |
| Vinhedos: | Localizado na região de Montravel. Clima oceânico com verões secos, solo argilo-calcário, vinhas antigas. |
| Teor alcoólico: | 14% |
| Vinificação: | Colheita e seleção manual. Fermentação tradicional com controle de temperatura, maceração prolongada, leveduras indígenas. |
| Maturação: | 12 meses em barricas de carvalho francês (30% novas), seguido de estágio em garrafa. |
| Açúcar residual: | < 2 g/L (vinho seco) |
| Acidez: | ~5,2 g/L |
| Potencial de guarda: | 8-10 anos |
É uma vinícola familiar situada em Port-Sainte-Foy, Bergerac, com vinhedos em altitude e solos argilo-calcários. Produz vinhos nas AOCs Bergerac, Montravel e Haut-Montravel com práticas sustentáveis (certificação HVE3). Seus rótulos, como o Calabre Rouge 2022, já conquistaram medalhas de ouro no Concours Général Agricole de Paris. A vinícola combina tradição, colheita manual e expressão de terroir. É também destino de enoturismo na região do vale do Dordogne.
